皆さん、こんばんはTSEです！！
突然ですが、バターチキンカレーってご存知でしょうか？？
って知ってる人めちゃくちゃ多いと思います(なんで聞いてん！！)
インドカレーの中でも断トツの人気を誇るバターチキンカレー
これを、家で、しかも彼女さんに手作りされたらもう…
彼氏さんはワンパンですよ！！
これが作れれば「私、料理が得意やで！」って公言できますよ！
私はしてます…(笑)
というわけで、簡単にできる絶品のバターチキンカレーの作り方
紹介していきます！！
バターチキンカレーを最高においしく作るコツは今回も3つです！
①中火でトマトの水分をしっかり飛ばす！
②ピーナッツバターはマスト級に大活躍！
③しっかり牛乳で煮込む！材料
食材
- 鶏もも肉 200g
- ホールトマト 100g(カットトマトでも可)
- 牛乳 200ml
- 生クリーム 大さじ1
- ピーナッツバター 大さじ1
- にんにく 2片
- しょうが 1片
- バター 20g
- ヨーグルト 大さじ2
いつもと違い玉ねぎが登場しません！
今回使用したスパイス
辛いのが苦手な方は、チリペッパーを入れないでください！
作り方
トマトの水分をしっかり飛ばす！！
①フライパンを弱火で温め、バターを溶かしていきます！
②トマトを加え、潰しながら中火で加熱していく！
この時のコツは
焦げないように混ぜながら！！！
です！
玉ねぎを炒めるときは
強火で焦がしコクを深めますが
今回は単純に水分を飛ばすだけなので
中火で行きます！！
しっかりとここで水分を飛ばして
トマトの旨味を凝縮させましょう！！
ここで水分を飛ばさないと旨味が減ります！！
③水分が飛んだらにんにく、しょうがのすりおろしを加えさらに炒める！
にんにく、しょうがを加えても変わらず中火で
これくらいになるまで水分を飛ばしていきます！！
水分を飛ばしたらスパイスを加え炒めます(弱火)
ヨーグルト、ピーナッツバターを投入！！ピーナッツバターはほんまにマストですよ！
④先ほど③で作った水分が飛んだペーストにヨーグルトとピーナッツバターを加えます！
ここの工程だけは抜かすことができません！！
正直、他の工程ももちろん重要ですが
ピーナッツバターは本当に大切です！
ナッツ系のコクがバターチキンを旨くすると
考えられるのでここはカシューナッツペーストでも
クルミペーストでも行けるかもしれません
今後検証して記事にしたいですね！！
⑤投入後、混ぜて水分を飛ばします！
上の画像の
ペーストが今回のカレールーの素になります！！
牛乳を加えしっかり煮込む！今回も煮込みは重要です！
⑥先ほどの⑤でできたカレールーの素に鶏もも肉を加えます！
加えたら、カレールーの素と鶏肉を
混ぜ合わせ、なじませます！(この時も中火)
⑦牛乳を加え煮込んでいきます！！
牛乳を加えたら強火で一度沸騰させ
沸騰後弱火でじっくり煮込んでいきます！！
この工程でチキンの旨味が溶けて
ルーが最高においしくなります！
10分ほど煮込むと
さらに10分ほど煮込むと
水分が飛んで、とろりと粘度が増してきます！！
(あくまで時間は目安、水分の飛び具合で、煮込む時間は調整してください)
煮込みの大切さはこちらの記事でも！ www.tsespice.work
⑧水分が飛び、ルーが濃くなってきたら生クリームを加えます！
⑨味を見て塩味を足して、好みの味に仕上げる！
塩で味を調え、味見でうまいと感じたら完成です！！
まとめ
バターチキンを作ったのは久しぶりでしたが
やっぱりバターチキンカレーはうますぎですね！(笑)
本当にお店で食べるかのような濃厚さ！
唯一のネックはカロリーの高さですね…(泣)
今後は女性もうれしい低カロリーバターチキンの
レシピ開発していきたいと思います！
本当にうまいので
ぜひマスターして意中の人の
胃袋をわしづかみにしちゃってください！！
①中火でトマトの水分をしっかり飛ばす！
②ピーナッツバターはマスト級に大活躍！
③しっかり牛乳で煮込む！